Mousserende wijn - Zeta, Cava DO brut reserva:

Domein:
Bodegas Espana Autentica is in 2005 door een groep vrienden opgericht. Deze vrienden deelde ieder dezelfde passie: kwaliteit en wijn. De bodega was direct een succes en bleek een goede mix te brengen tussen de oude Spaanse tradities van wijnmaken en de aanpak uit de vernieuwende ‘nieuwe wereld’. Het gebruik van inheemse Spaanse druivenrassen staat bij de wijnmakers hoog in het vaandel.

Cava is Spaanse mousserende witte wijn gemaakt volgens de méthode traditionelle.  Het gebied waar Cava vandaan komt is een scherp afgebakend gebied. Dit gebied beperkt zich tot Catalonië en Pénedes. Voor 1986 kon Cava uit heel Spanje komen. De betere Cava's kwamen toen al uit het noordelijk deel van Spanje.

Bodem:
De wijnstokken staan aangeplant op een ondergrond van klei.

Druivensoorten:
Xarel-lo, Parrellada, Macabeo en Viura.

Leeftijd van de druivenstokken:
5 -35 jaar oud

Oogst:
De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

Vinificatie:
Na de inweking van de druiven vindt de alcoholische vergisting plaats in RVS tanks. Hierna rijpt deze jonge mousserende wijn nog 18 tot 20 maanden in de fles.

 Smaakprofiel:
Rijk, rond, smaakvol, fijne mousse,  vol.

Chocolade:

Heerlijke witte chocolade gevuld met hazelnoten van topkwaliteit.
Silo witte chocolade.